速凍食品現在逐漸成為主流，慢慢的一步步的走進(jìn)人們的生活，將需速凍的食品，經(jīng)過(guò)適當的前處理，通過(guò)各種方式急速凍結，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養最大限度的保存下來(lái)。速凍食品的保質(zhì)期雖然比新鮮食品長(cháng)，但如果處理不當，也容易變質(zhì)，關(guān)于速凍食品的保存存在著(zhù)很多誤區。
　　誤區1：把速凍食品直接放冰箱/冷柜即可
　　仔細看速凍食品商品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度保存，而家里的冷凍設備大多達不到這個(gè)溫度，一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質(zhì)地會(huì )比較穩定，如果低于這個(gè)溫度，保質(zhì)期相應縮短。
　　誤區2：速凍食品和其他生食混合存放
　　速凍食品應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚(yú)、肉等，盡量分類(lèi)存放，否則相互之間傳播細菌，引起食物變質(zhì)。
　　一般來(lái)講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過(guò)程中因冰晶體成長(cháng)給凍結食品帶來(lái)的不良影響，從而影響食品的口感及營(yíng)養，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。