把一條奧利奧餅干去掉夾心后用搟面杖碾碎，把加熱后化成液態(tài)的黃油和奧利奧餅干碎攪拌均勻并放入蛋糕模中壓實(shí)，然后入冰箱冷藏

把吉利丁片在冷水中泡軟。奶油奶酪軟化后和細砂糖混合攪打到光滑無(wú)顆粒。然后把酸奶與奶酪糊混合。后依次加入朗姆酒和檸檬汁和蛋黃攪拌均勻。

把一只黃桃用料理機打成果泥，和奶酪糊混合均勻。另外半只切丁備用。

將牛奶加熱，同時(shí)放入瀝干水的軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化。

將4中的牛奶吉利丁片溶液分三次倒入芝士糊，混合均勻。

將黃桃丁留一下部分，其余加入5中的產(chǎn)物，混合均勻。然后倒入有餅干底的模具中震蕩兩次去氣泡。那一小部分黃桃丁可以放在蛋糕表面，視覺(jué)效果可能會(huì )好些：）

最后放在冰箱中冷藏4小時(shí)以上。

小貼士

1，酸奶用的是光明的暢優(yōu)。若用其他甜度的酸奶糖量可酌情修改。 

2，用的黃桃很熟很甜，所以整個(gè)recipe糖量很低。 

3，脫模的話(huà)用電吹風(fēng)繞模具吹一圈就好。